GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: carpaccio di pesce spada con arancio e finocchi
Ramì … prodotto in localita’ Ramingallo. Ramì: io ho pensato, invece, ai “Raminghi” del Signore degli Anelli di Tolkien, personaggi eroici dalle molteplici abilità tra cui l’essere ottimi inseguitori.
Ora, questo è un vino che io inseguirei molto volentieri, per il quale camminerei, viaggerei … tanto è vero che alla fine della bottiglia ho cercato una casa per le vacanze proprio in quelle zone!
Comunque, inseguimenti a parte, credo che quando un vino ti fa venire voglia di vedere dove nasce, qual è il suo territorio di origine, sia un segno molto positivo, anche se poi il viaggio rimarrà solamente un meraviglioso sogno.
Al naso seduce con profumi netti e sfavillanti di fiori di zagara, con note di cedro e miele, mentre la sua tessitura in bocca scorre densa, tesa. Scorre e traccia note di pompelmo, rame, mandorla amara e sale che ben si amalgamano al dolceamaro del pesce spada, con l’arancio e il finocchio.
Un sorso veloce, facile e godibile nei suoi contenuti 12 gradi alcolici. Il lunghissimo finale gratifica e vertiginosamente scorre … sì, la vita del liquido in bottiglia.
Prezzo in enoteca 15 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.