GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: insalata di polpo, patate e carciofi
In Umbria è oramai diventata leggendaria la diatriba tra i diversi cloni di grechetto presenti nei vigneti. “Sarà G5 o G109?”, è la prima domanda che ci si pone appena si assaggia un calice di Grechetto …
Impiegato spesso insieme ad altri vitigni – di solito per conferire struttura, acidità e profumi – il grechetto vinificato da solo da qualche anno regala, a noi devoti appassionati umbri, le più grosse soddisfazioni.
Mentre mi appresto a godere con questa gustosa insalata di polpo, mi organizzo con un cavatappi per aprire l’interpretazione che Devis Romanelli, giovane e valoroso viticoltore di Montefalco, da di questa varietà. Stappo, verso un bicchiere, l’avvicino al naso ed ecco liberarsi magici sogni di elefanti strombazzanti, principesche madrine, gnomi birichini …
No scusate, era per dire che questo vino, buono da subito, tutto mi ha fatto pensare tranne che al tipo di clone da cui proveniva, sfatando quindi questa mitizzata usanza. Apre con leggeri sentori tropicali, poi s’impone subito un frutto più ricco ma elegante, e le note più delicate di ginestra mutano piano piano su ricordi di amaretto, mandorla e scorza d’arancio. In bocca è sapido, centrato, gastronomico e di lunghissima persistenza. Un buonissimo e validissimo” Grechetto Gluck”.
È quindi meglio perdersi tra i sogni nel bicchiere che nei dogmi della guerra tra cloni … Salute!
Prezzo in enoteca 9 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.