Ho incontrato un libro molto interessante. S’intitola In Pasto al Capitale e lo ha scritto Luigi Russi, dottorando in Politica economica presso la City University di Londra e ricercatore associato presso l’International University College di Torino. Il libro era già uscito a Londra nel 2013 e la casa editrice Castelvecchi lo ha pubblicato in Italia a Ottobre del 2014. L’autore affronta il tema della finanziarizzazione del cibo e delle materie prime. Non senza difficoltà, dato il mio analfabetismo economico, ho cercato di metabolizzare i concetti del libro. Mi ha impressionato molto la descrizione di come le logiche finanziarie si appropriano dei modelli economici tradizionali, basati sullo scambio, per sradicarli dai contesti reali e sospenderli in ambienti autoreferenziali dove il bene non è più scambiato ma è solo aereo riferimento di innumerevoli trattative che assumono vita propria e generano guadagni indipendenti dal valore del bene stesso.
Traslare questo sistema, ormai pervaso in molte sfere economiche, nel cibo e nelle materie prime significa osservare come “le logiche del calcolo finanziario si siano infiltrate nella filiera della produzione del cibo” (cap. 7 pag. 78). Dall’osservazione emergono evidenze sconcertanti riguardanti non solo le conseguenze economiche. Quest’ultime sono descritte benissimo nel libro, la cui lettura consiglio caldamente. Mi soffermo, invece, in questo post sul ruolo della figura del contadino, una volta infestata dal sistema finanziario.
Il nuovo scenario prospettato dall’autore presenterebbe la scomparsa definitiva dell’agricoltore tradizionale come co-produttore in equilibrio con il sistema naturale. L’agricoltore, storicamente, ha un ruolo produttivo e quindi economico, ma non solo. Il suo vivere l’ambiente agricolo serve a mantenere un ordine necessario all’ecologia della società. L’interagire con l’ambiente, trarne profitto cercando di abbassare il più possibile il suo sfruttamento (basso grado di entropia) è compito non commerciabile. Di questo la finanza non si occupa cercando di minare alla base l’essenza stessa dell’agricoltore che è la sua autonomia rispetto alle relazioni di mercato. Mirando solamente all’aumento di profitto, la finanza relega il ruolo del contadino a uno sterile elemento della sua catena di guadagno. È molto bello questo passo a pagina 80 sempre del capitolo 5 “… la tendenza a instaurare relazioni di dipendenza, a monte, rispetto al mercato degli input chimici e meccanici (come fertilizzanti e pesticidi) e, a valle, rispetto a quello dei prodotti agricoli (dominato dalle multinazionali dell’agroalimentare e dai giganti della grande distribuzione organizzata) ha agito contro il principio contadino di mantenere l’azienda agricola a distanza di sicurezza dal mercato al fine di renderla più resiliente”.
In questa ottica la tecnologia avanzata è un’arma davvero pericolosa. Usata per incrementare il profitto la sua estensione al numero maggiore possibile dei soggetti della filiera produttiva finirà con abbassare i prezzi dei beni. Ciò comporterà un ulteriore richiesta tecnologica per ottenere maggiori quantità di beni o di introiti. L’aumento degli input artificiali nella filiera produttiva alzerà i costi ma non i guadagni dei soggetti principali che sono gli stessi agricoltori. Il risultato è politico e noi in Italia lo sappiamo bene. Il continuo ricorso a sovvenzioni statali per mantenere l’attività agricola cardine della nostra cultura mediterranea. È paradossale. E se pensate che il vino non entri in questo tipo di sfruttamento che arriverà a ghermire intere pezzi di terra (in Africa è già cominciato), significa che quando bevete vino fareste meglio a tapparvi il naso e aprire gli occhi. La viticoltura non può essere dissociata dall’agricoltura anche se ha margini molto maggiori di investimento e guadagno. Anzi proprio per questo è un bocconcino appetibile dalle multinazionali. In più ogni viticoltore deve sentire propria la battaglia di resistenza verso lo scippo della cultura contadina da parte di soggetti che mirano a pure logiche finanziarie mettendo in pericolo il futuro ecologico del nostro pianeta.
In Pasto al Capitale.
Le mani della finanza sul cibo
Luigi Russi, Castelvecchi Editore, 186 pp 22 €