Barbera e Champagne stasera beviam, cantava Gaber quando ancora la Barbera era considerata unicamente un vino semplice, “da tavola” si diceva. Ora, decisamente, qualcosa è cambiato.
Lunedì 13 aprile, presso la Banca del Vino di Pollenzo, si è tenuta la degustazione del Nizza, anteprima della quinta edizione del Giro del Nizza, un itinerario enogastronomico tra le migliori cantine dei produttori del Nizza DOCG (previsto per domenica 19 aprile, clicca qui per avere maggiore informazioni), e prima tappa di un ciclo di manifestazione sotto il cappello di Cantine a Nordovest.
A introdurre la serata Giuliano Noè, enologo e padre nobile della Barbera d’Asti, insieme con Gianluca Morino, presidente dell’Associazione Produttori del Nizza.
È stato proprio Giuliano a regalarci la citazione di Gaber, ricordando quando negli anni ʹ70 ancora la Barbera era considerata un vino squisitamente popolare, appannaggio del mondo contadino, un vino semplice appunto. Semplice ma non banale, ripete Giuliano, senza dubbio “indigeno” per lungo tempo perché consumato quasi tutto in Piemonte e venduto sfuso. Un vino femmina nel corpo e maschio nelle abitudini. A metà degli anni ʹ80, grazie all’intuizione di alcuni produttori, una trasformazione radicale rivoluziona la Barbera che finalmente aspira a una maturità che le permetta di competere con gli altri vini espressione dell’haute qualité piemontese. Giacomo Bologna per primo inizia l’affinamento in legno, Arturo Bersano introduce la cultura dell’etichetta. La Barbera da vino giovane scopre ora una nuova vocazione all’invecchiamento e diventa per tutti, nel giro di qualche tempo, la Signora in Rosso.
L’occasione della degustazione è un momento importante per fare il punto sull’ormai indiscutibile valore enologico della Barbera d’Asti e sulle caratteristiche della nuova denominazione Nizza. Gianluca Morino ricorda che la nuova denominazione, Barbera d’Asti Superiore sottozona Nizza, è frutto di un lavoro ultra decennale che ha portato, nel 2014, a un disciplinare che fuga ogni dubbio circa la riconoscibilità di questo vino: nel nome, Nizza, nella composizione, 100% barbera, nella longevità, affinamento minimo di 18 mesi di cui almeno 6 in legno, e nella maggiore presenza di alcool rispetto ad una normale Barbera. Per i produttori dell’Associazione, sparsi tra i diciotto Comuni intorno a Nizza Monferrato, il Nizza è una cosa seria: ogni anno si ritrovano per una degustazione alla cieca della produzione delle trentanove aziende associate, per garantire un sincero e naturale “stile” della Barbera, sincero come “lei”. Un lavoro tangibile, che si percepisce, bicchieri alla mano, durante la degustazione. Al tavolo dei produttori siedono L’Armangia, Isolabella della Croce, Cascina Garitina, Eredi Armando Chiappone, Cascina la Barbatella e Bersano. Per ciascuno un volto, un’annata, una storia.
Si parla tanto di vigne, di territorio, di riconoscibilità – perché il Nizza prima ancora di essere un vino è un territorio – e di biodiversità. La voglia di fare bene è palpabile, così come il senso di comunità di questi produttori che insieme desiderano tracciare una strada nuova. La Barbera Nizza è un vino da bere e da bere ancora, come quella di Cascina Garatina, figlia di un’annata precoce (quella del 2007), esplosiva in un gioco di naso e bocca che la rende un vino quasi nervoso, esprimendo così la caratteristica tipica del vitigno. O come quella di Cascina Barbatella (2001), che serve un bicchiere d’integrità e precisione olfattiva, dal naso ricco di terra e tabacco, fresco in bocca, una Barbera quasi perfetta. Bersano, a sua volta, conferma il racconto di un vino in evoluzione proponendo una bottiglia (2000) che esprime il fascino e la piacevolezza del tempo di questa Barbera che ha saputo conservare un avanzo di frutto.
Una sfida in parte già vinta quella della Barbera d’Asti Superiore sottozona Nizza che si appresta a cambiare nome: diventerà Nizza. Fra qualche anno, quando finalmente apriremo le bottiglie dell’annata 2014, sarà già abitudine chiamare Nizza questa elegante Barbera, nel frattempo ci vediamo al Giro del Nizza per iniziare a prender l’abitudine.
Triste col suo bicchiere di barbera, senza l’amore al tavolo di un bar, il suo vicino è in abito da sera, triste col suo bicchiere di champagne / venga che uniamo i tavoli signore, voglio cantare e dimenticare coi nostri vini il nostro triste amor…