GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: polenta, salsicce e cipolla
Aprile, come Marzo, è un mese pazzerello, e quando due tre giornate di sole provano a rallegrare gli animi, ecco d’improvviso la “perturbazione assassina” che scaraventa litri e litri d’acqua e folate di vento gelido. C’è voglia di qualcosa di caldo e come d’un tratto ecco un bel pacco di farina mais ottofile macinata a pietra che risolve i problemi …
Una bella polenta morbida, due salsicce e cipolle per condirla, una spolverata di pecorino e …. ops manca il vino!
Scendo in cantina e mi viene voglia del Sangiovese Solo 2007 di Stefano e Davide Dezi. Sono passati otto anni e nel bicchiere c’è ancora un bel giovanotto: polpa di frutta rossa, spezie, ricchezza e tannino robusto e solido. Il calore del Solo è indescrivibile, ti coccola, ti seduce ma rivela ancora qualla piacevole austerità che, già al tempo, lo aveva caratterizzato.
Il vino va giù che è una meraviglia, la polenta è gustosa e una giornata fredda e piovosa, come d’incanto, si trasforma in un pranzo meraviglioso.
Prezzo in enoteca 30 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.