GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: costine di maiale in padella
Le costine cucinate in padella sono uno dei miei piatti di maiale preferiti. Lo so che non va bene per puristi, ma ti sporchi le mani, rosicchi la carne attorno l’osso e poi sono incredibilmente saporite, specie se c’è quel tanto di grasso che fa godere lo spirito …
Cerco in casa tra le bottiglie a portata di mano e nulla mi soddisfa: … questo troppo concentrato …. quest’altro troppo alcolico … finché non mi capita a tiro un vino che mi stuzzica: Rosso Piceno 2012 di Aurora.
Curioso lo stappo pensando al suo stato di forma – vino giovane da uve sangiovese e montepulciano con 15% di internazionali affinato in acciaio. È veramente il vino ideale, quello che ti va di bere tutto d’un fiato. Nessuno screzio olfattivo, è in splendida forma, ha frutto croccante e qualche striatura vegetale. In bocca scorre, ha tannino che asciuga quel che basta e tanta succosità.
È così che le costine finiscono ma soprattutto (a forza!) mi devo fermare altrimenti la bottiglia finisce tutta d’un fiato. È veramente un vino Gluck, che peraltro costa pochissimi euro.
Cin in onore degli Aurora Boys!!
Prezzo in enoteca 7 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.