I produttori di Triple “A” Agricoltori, Artigiani, Artisti, si sono dati appuntamento l’8 e 9 marzo a Sestri Levante. Una gran bella occasione per degustare ottimi vini e chiacchierare con chi lavora quotidianamente in vigna e in cantina con grande passione. Vignaioli che hanno scelto un sano rapporto con la natura, per dar vita a vini, che esaltino i caratteri tipici del vitigno, del territorio e il lavoro artigianale dell’uomo.
Tra i vini degustati, mi piace ricordare i Sancerre del Domaine Fouassier, i Sauvignon Morantin, i Riesling alsaziani di Audrey e Christian Binner e un Montepulciano del 1983 di Emidio Pepe, splendido esempio dell’evoluzione nel tempo del rosso d’Abruzzo.
Interessanti le diverse interpretazioni del Cannonau della Tenuta Dettori, che coltiva l’antico vitigno sardo nelle vecchie vigne ad alberello di Sennori, vicino a Sassari. I vini Dettori nascono della scelta di tornare alle origini della vinificazione del Cannonau, senza l’uso del legno. Oggi in Azienza, si utilizzano solo vasche in cemento, proprio per preservare le caratteristiche tipiche del vitigno. Tre le versioni, tutte interessanti: Tuderi, mediterraneo e caratterizzato da una spiccata freschezza; Dettori, prodotto dal vigneto più antico della tenuta, è il Cannonau nella versione più autentica e antica, profondo, speziato, con una morbidezza che lo rende piacevolmente armonioso. Infine Tenores, un Cannonau dalla struttura importante, caldo, complesso ed elegante.
Sui terreni vulcanici dell’Etna, Calabretta coltiva soprattutto il Nerello Mascalese. Piacevole il Gaio Gaio, un Nerello Mascalese proveniente da vigne giovani, fruttato e floreale e il Vecchie Vigne, strutturato, complesso, fine ed elegante.
Proprio per le sue caratteristiche, il Nerello Mascalese viene spesso avvicinato al pinot noir. Da qui nasce l’idea di provare a coltivare il rosso di Borgogna sui terreni basaltici del vulcano. Nel 2007 sono state piantate le prime barbatelle a un’altitudine di oltre 900 metri. L’alta densità d’impianto e le bassissime rese, garantiscono uve di qualità e le alte escursioni termiche favoriscono lo sviluppo aromatico dell’uva. Il pinot noir dell’Etna matura nello stesso periodo di Vosne-Romanée. Se nelle prime annate si sentiva una prevalenza del territorio vulcanico, ora il Pinot Noir sta imponendo le sue caratteristiche peculiari.
Parliamo infine di anfore a Pantelleria. La cantina Giotto Bini, produce Moscato d’Alessandria, vinificato secco, lasciando spazio alle fermentazioni spontanee e alle lunghe macerazioni sulle bucce. Tutto il processo avviene in grandi anfore di terracotta, interrate a pochi passi dalle vigne. Il risultato è il Serragghia bianco, un vino dal color oro con riflessi ambrati, profumi intensi e aromi suadenti, sorretti da una bella acidità. L’annata 2009 è un’esperienza sensoriale affascinante. Un vino capace di raccontare, non solo un vitigno ma un territorio e un’isola intera.
Nella foto Giotto Bini