GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: frittata con tartufo bianco
Capita che un amico ti regali una bella “patata di bianco” e quindi quale morte migliore se non scagliarlo su una bella frittata? Ecco pronto un piatto di raffinata semplicità!
Incuriosito, apro una bottiglia di Ribona 2010 di Fontezoppa. Il Ribona è un vitigno autoctono marchigiano, diffuso nella zona del Maceratese, su cui una decina di produttori locali stanno investendo, rivalutandone il ruolo di bianco fragrante e di pronta beva.
Fontezoppa tuttavia sta cercando di ritardarne l’uscita in commercio, con la convinzione che abbia potenzialità espressive anche oltre i primi due anni post vendemmia. In effetti il vino assaggiato mostra grande nettezza aromatica, con l’impianto fruttato molto fine, su cui fanno capolino tracce vegetali, di anice e una soffusa mineralità. Il sorso è reattivo, saporito e non lesina distensione e beva.
Un bel bicchiere davvero! Piatto e vino si accompagnano, alla distanza vince il tartufo, ma entrambi finiscono con grande piacere della tavola.
Prezzo in enoteca 10 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.