GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: frittura di alici
Una bella etichetta vivace e colorata per enfatizzare la storia legata a questo vino e per accendere un arcobaleno di speranza sul progetto di ridare nuova vita, piantando la vite, al terreno sequestrato alla camorra: è sulla collina di Chiaiano, entro le mura della città di Napoli, che è la seconda metropoli più vitata in Europa dopo Vienna.
Il vino è dedicato ad Amato Lamberti, colui che ha fondato e diretto l’Osservatorio sulla Camorra della Fondazione Colasanto. Il fondo di 14 ettari è stato affidato alla cooperativa (R)esistenza: la terra è lavorata dai contadini del posto che affiancano e guidano gratuitamente ragazzi a rischio e ragazzi dell’area penale.
Il vino è buono, schietto, come spesso sa essere la falanghina; un vino bianco semplice, mai banale e di antica memoria su queste colline vulcaniche e sabbiose. Profumi di fiori bianchi, di buccia di agrumi, sottile, fresco e salato. Il sorso vivace e luminoso cancella il peso del male, placa gli animi, illumina i giorni fino a poco fa solo immaginati.
Gli auguro il successo ottenuto da Centopassi, la bellissima azienda vitivinicola in terra di Sicilia, che ha puntato diretta alla qualità dei vini, senza crogiolarsi sul fatto che la storia dell’azienda costruita su un bene confiscato alla mafia avesse facilitato le vendite. In questo modo è riuscita a crescere nel tempo e ad affermarsi sempre più sul mercato, rendendo anche facile la reperibilità dei prodotti nei punti vendita. Diversamente parliamo solo di fumo negli occhi, d’imprese inutili, di piccole riserve che, come quelle degli indiani d’America, mettono solo tristezza.
La Falanghina della speranza accompagna la mia frittura di alici, calda calda, a casa, nella mia cucina, mangiata golosamente con le mani.
Prezzo in enoteca 5 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.