GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: zuppa di cavolo nero e fagioli cannellini di San Ginese
In una fredda serata invernale, alla ricerca dei prodotti stagionali ci siamo imbattuti nel mitico cavolo nero. Idea: una buona zuppa con i fagioli slow di Lucca e con il cavolo nero.
In verità è anche una scusa per invitare amici e condividere i piaceri della vita: ok, ma che vino? Durante le nostre scorribande per aziende vitivinicole ci era rimasta particolarmente impressa la figura di una donna , Elisabetta, una di poche parole ma buone, come i suoi vini.
E allora la scelta è caduta sulla sua Vernaccia di San Gimignano Fiore: tutto passaggio in acciaio e quindi profumi esaltanti che con la zuppa si fondevano in una grande armonia di espressioni. Le potenti note minerali bilanciavano la delicata ruvidità della nostra zuppa.
Un grande connubio d’indiscusso piacere, che ci ha fatto ricordare che semplici prodotti possono dare atto a grandi emozioni.
Prezzo in enoteca 15 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.