GLUCK – La bottiglia della sera
dove: osteria Posterula, Orvieto
con: galletto marinato alla griglia e broccoletti ripassati
Cena con gli amici all’Osteria Posterula, dove l’amico Paolo – ristoratore orvietano da tre generazioni – si contraddistingue per la sua ottima cucina (molto vicina a quella Romana, forse data dal suo amore smodato e incontrollato per il Califfo, ovvero Franco Califano), servizio gentile, piccola e onesta carta dei vini dalla quale però berresti tutto, e infine le sue barzellette ricreative.
In mezzo al tavolo – tra le pietanze, le risate e varie bottiglie – arriva proprio a me il Satyricon, un’etichetta su cui, devo ammetterlo, ho sempre nutrito dei dubbi. Me ne verso un bicchiere, l’avvicino al naso e … ohhh!!!!
Con un sobbalzo mi ritrovo dritto in piedi a tutti come se dovessi intraprendere un discorso. Era un po’ che non sentivo un naso così travolgente; oramai alzatomi sotto gli occhi di tutti, per non fare figuracce e soprattutto per non fare discorsi inadeguati, vado in bagno per una rinfrescata.
Ripensando a quei toni bellissimi – di lavanda, di sandalo e di effluvi balsamici – torno presto in sala e con voracità ne bevo un sorso. In bocca è nervoso e mutevole, cangiante nei toni; il tocco preciso dell’amarena e tabacco ti accompagna di continuo.
Il vino sembra raccontarti mille storie, a volte belle e a tratti brutte, sembra ti legga l’anima. Lo so’ posso sembrare pazzo, ma lo senti intrufolarsi in tutto il corpo, dentro, come linfa vitale che cerca di arrivare in ogni punto e darti carica emotiva.
Accompagnato al galletto si diverte, lui, ma con i succolenti broccoletti ricchi e ben dosati di aglio e peperoncino, intraprende un ottimo e divertente corteggio che porta inevitabilmente alla fine di questa trascinante bottiglia.
Prezzo in enoteca 20 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.