Lasciata alle spalle la difficile vendemmia del 2014, il consueto appuntamento veronese dell’Anteprima Amarone – che si è tenuto nei giorni scorsi – è stato una riuscita e festosa occasione per un’iniezione di fiducia, con la presentazione del promettente millesimo 2011.
Le 64 aziende presenti con 66 vini, la maggioranza dei quali ancora in botte, rappresentano comunque un campione relativo: le aziende imbottigliatrici sono 272, cresciute del 30% nell’ultimo decennio e, come di consueto, mancavano all’appello dell’Anteprima importanti aziende storiche. Sono dati che ci orientano ad aderire, per ora, con una certa cautela alla definizione di annata a cinque stelle, espressa durante la presentazione al pubblico e alla stampa.
Certo, parliamo di un’annata indubbiamente felice, definita “di luce” da Diego Tommasi del CRAVIT di Conegliano Veneto. Una primavera con caldo precoce ha favorito una fioritura anticipata, le precipitazioni sono state equilibrate lungo il periodo di vegetazione e ben distribuite anche nei mesi estivi. La maturazione è quindi avvenuta in modo graduale, senza eccessi di vigoria. La raccolta ha dato uve integre e ben mature. In questo quadro si inserisce anche una sorta di “miracolo climatico” avvenuto nella notte tra il 6 e il 7 ottobre: un’escursione termica notevole (dai 20°C a 12°) che è continuata anche nelle settimane successive, quando le uve erano già a riposare nei fruttai. Anche l’appassimento è stato dunque rallentato, con effetti positivi.
L’assaggio di tutti i campioni già imbottigliati e in commercio (23), e di una ventina di campioni da botte, conferma una qualità medio-alta, con uno spettro organolettico ampio, orientato a una complessiva eleganza e finezza, e, soprattutto, a un buon equilibrio tra zuccheri – non eccessivi – decisa alcolicità e acidità necessaria alla beva. Per un giudizio più equilibrato occorrerà aspettare che il tempo compia il suo lavoro. Attenderemo i successivi assaggi, anche se qualche coup de coeur possiamo registrarlo già ora.
Tra gli Amarone già in bottiglia ci sono piaciuti particolarmente il Classico Vigneti Vallata di Marano di Giuseppe Campagnola, l’Amarone di Cà Rugate e di Roccolo Grassi. Segnaliamo la piacevole novità dell’Amarone di Falezze a Mezzane. Tra i campioni da botte segnaliamo il Classico Vigneti di Ravazzol di Cà La Bionda, il Classico Cuslanus di Armani, il Classico Le Quare di Gamba e nella Valpolicella orientale il Valdimezzane di Corte Sant’Alda e l’Amarone Le Guaite di Giulietta Dal Bosco.
Con le 12.649.600 bottiglie immesse prossimamente sul mercato (l’80% delle quali all’estero) l’Amarone è una realtà consolidata. “L’Amarone 2011 premia un tessuto imprenditoriale costantemente vocato alla qualità – ha dichiarato Christian Marchesini, presidente del Consorzio Tutela Vini Valpolicella -, ricordando anche la costante crescita produttiva e commerciale del Ripasso.
Sul rapporto produttivo tra Amarone e Ripasso occorrerà riflettere, come ha suggerito in un comunicato stampa alla vigilia dell’Anteprima Daniele Accordini, direttore di Cantina Negrar, riferendosi a quanto avvenuto nella problematica vendemmia del 2014, “una delle più difficili per l’Italia, nella quale la Valpolicella ha dovuto ridurre al 35% la percentuale delle uve per l’appassimento necessario alla produzione di Amarone, riducendo di conseguenza anche la produzione di Ripasso”.
Chi legge la nostra guida ben conosce il nostro punto di vista: difficile trovare nei Valpolicella Ripasso espressioni convincenti che vadano al di là di un prodotto corretto, ma in definitiva abbastanza “global style”. Un vino che ha le carte per piacere a un largo pubblico – e indubbiamente piace – anche per una questione di prezzo.
Ma il problema è: in annate difficili è giustificato produrre Amarone, rischiando di comprometterne il valore, pur di ottenere il Ripasso? Senz’altro in annate come la 2014 è arduo reggere il rapporto di 1 a 2 che li lega, per legge, nella produzione. La risposta è affidata ai produttori. A noi pare che una riflessione vada fatta con la ricerca di soluzioni condivise che rispettino il valore delle due tipologie, senza che una metta in ombra o, peggio, danneggi il prestigio dell’altra.
Foto Ennevi