GLUCK – La bottiglia della sera
dove: ristorante Pinocchio, Borgomanero (No)
con: risotto con noci e gorgonzola
Seduti a tavola, tra di noi ci conosciamo poco. Il vino arriva perché sta bene col risotto, ci dicono. Accettiamo la sfida ed ecco che arriva una storia che parla di una stagione di frutti maturi e succosi che sorprendono i più, distratti all’inizio dalle chiacchiere e concentrati sul riso.
Chi ha lasciato qualche goccia nel bicchiere quasi fino al caffè sorride: esplodono amarene e fragole sostenute da un’acidità elegante come i discorsi a fine pasto, quelli rassicurati dall’alcool che si fa sentire.
“Ghemme vorrà forse dire gemme in piemontese?” chiede una quasi straniera … “Potrebbe sembrare, in effetti” le rispondono.
Prezzo in enoteca 21 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.