GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: salmone norvegese e alici del Cantàbrico
Una cena apparentemente frugale può spesso trasformarsi in una sinfonia. Metti un giorno in cui vai di corsa, non hai preparato nulla e nel frigo solo una scatola di salmone norvegese affumicato delicatamente e una di alici del Cantàbrico: pane, burro et voilà, la cena è servita.
Se poi unisci, magari per caso, una bottiglia di Flors di Uis 2012, rischi di preparare una cena memorabile. Un insieme di sapori unici: la dolcezza e la consistenza del salmone, la succosità delle alici che si fondono, come per incanto, al pane da lievito madre cosparso di burro e poi un calice del meraviglioso blend di Vie di Romans – friulano, malvasia e riesling – capace di regalare finezza ed eleganza ad ogni sorso. Il palato soffice, succoso e piacevolmente saporito è naturalmente vocato a lasciare un lungo ricordo.
Una serata golosa, con alici e salmone che finiscono troppo presto e una grande bottiglia che ti conquista al primo calice e continua a regalare piacevoli emozioni fino a che non ti accorgi che anch’essa si è arresa. Game over, la serata è finita con ampio godimento dei sensi.
Prezzo in enoteca 20 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.