GLUCK – La bottiglia della sera
dove: ristorante Belvedere, Gremiasco (AL)
con: flan di cardi con fonduta e tartufo
Il Colli Tortonesi sono terra di Barbera. Luigi Boveri interpreta il noto vitigno secondo chiavi di lettura differenti da come si è soliti fare in questo territorio.
Il Boccanera è la versione più semplice, ma non per questo banale; anzi, è un vino assolutamente convincente e appagante.
Un vino dalla forte riconoscibilità varietale e territoriale, molto piacevole nelle componenti fruttate e speziate. In bocca è scorrevole e godereccio, perfetto con il flan di cardi con fonduta e tartufo, piatto altrettanto godurioso.
Prezzo in enoteca 8 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.