GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: stoccafisso all’Anconetana
Vigilia di Natale, in vista dei bagordi serali e dei giorni successivi, “meglio star leggeri”!!!
La tradizione locale propone lo stoccafisso all’Anconetana, piatto storico molto ricco, con patate, erbette, pomodoro a pezzetti e lunga cottura (tutt’altro che leggero ma alla gola non si comanda), con il quale, in loco, si beve un bel calice di Montepulciano.
La mia preferenza tuttavia va verso un “Verdicchione di razza”, magari attempato. Scendo in cantina e scelgo Mirum 2001, millesimo stratosferico. Il vino è impressionante, dal bicchiere risalta il suo giallo dorato e sin dai primi momenti, un bagaglio aromatico travolgente, con frutta gialla e bianca ben amalgamate, agrume candito, rinfrescato da refoli di anice e finocchietto. Il sorso è pieno, avvolge con la piacevole dolcezza strutturale equilibrata da una salinità uniforme ed elegante.
C’è tanta armonia in questo vino e il ricordo rimarrà indelebile. Questo 2001 sta evolvendo proprio alla grande: l’ultima bottiglia rimasta, riposerà ancora a lungo in cantina.
Prezzo in enoteca 22 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.