GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: salsiccia di Bra saltata in padella
Questo Nebbiolo in purezza proviene dalle colline di Ghemme e cresce su terreni morenici e ciottolosi. Lo produce la famiglia Francoli, celebri distillatori, con l’aiuto di un valido staff e la supervisione dell’enologo Beppe Caviola.
Il vino si è rivelato un abbinamento azzeccatissimo con la salsiccia di Bra saltata in padella, due specialità piemontesi che si caratterizzano per delicatezza e un carattere immediatamente riconoscibile.
Il bicchiere offre un naso tipico del Nebbiolo di queste zone, più fresco e minerale del blasonato cugino langhetto. L’assaggio è una goduria: il sorso è strutturato ed elegante, molto equilibrato, con cenni balsamici e un leggero tannino finale capace di pulire la bocca dal gusto della salsiccia, lasciandola pronta per un altro boccone.
Prezzo in enoteca 12 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.