GLUCK – La bottiglia della sera
dove: Osteria Bar a vino, Fermo
con: vincisgrassi
Sebbene l’azienda di Fabio Marchionni – Collestefano – si sia affermata tra le menti e le gole degli appassionati per il suo godereccio vino aziendale, il Verdicchio di Matelica, da alcuni anni non manca di stupire con questo piacevolissimo Rosato.
Si tratta di un vino fedele all’impostazione tecnica che si ritrova nel Verdicchio: fresco, minerale, sostenuto da un’altissima acidità – atipica rispetto ai rosati a cui si può essere abituati -, sorprendentemente beverino.
Insomma, una originale e ben riuscita “nuova via” interpretativa del sangiovese nella valle dell’Esino. Perfetto con i vincisgrassi, versione marchigiana – ricca e gustosa – delle nazional-popolari lasagne.
Prezzo in enoteca 8 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.