GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: parmigiana di zucchine
I vigneti di Gaetano Bove godono di un territorio unico e di straordinaria bellezza. Sono a Tramonti, l’antica Triventum, una gola stretta e ripida che dai Monti Lattari scende verso Maiori, piccolo borgo della Costa d’Amalfi. L’isolamento geografico imposto dalle montagne ha lungamente preservato l’identità agricola degli abitanti di questi luoghi e il meraviglioso paesaggio che li caratterizza.
I vigneti sono allevati sulle terrazze strappate con fatica alla roccia dolomitica e costituiscono un vero e proprio museo ampelografico a cielo aperto. Moltissime infatti sono ancora le piante di vite gigante prefillossera, che godono di ottima salute grazie al continuo spirare del vento che nella stretta gola scende in direzione del mare.
Triventum sta appunto per “tre venti”, quelli che quando spirano insieme danno vita con vigore alla tramontana. Fenile, ginestra e pepella sono i vitigni storici della costiera amalfitana che compongono il bianco Per Eva. È un vino esuberante, pieno, saporito e vivace nella spinta dell’acidità. Ha il vigore e la giusta freschezza per la mia parmigiana di zucchine.
Prezzo in enoteca 14 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.