GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: prosciutto crudo
Le Vigne di Franca è una realtà molto giovane, frutto della passione visionaria di Claudio Paulich, ex dirigente di prestigiose firme, che raggiunta l’età pensionabile ha scelto di ritirarsi a Fermo e intraprendere con molta umiltà la strada della viticoltura.
Questo vino bianco è all’esordio (l’azienda da alcuni anni produce due ottimi rossi): è un blend di due terzi di malvasia e saldo di pinot nero vinificato in bianco.
Non c’è trucco né inganno: il vino è semplice, non ha grandi pretese se non quella di appagare e accompagnare il pasto con dignitosa piacevolezza. Ha frutto tenue e preziosa mineralità accostata a lievi ricordi floreali. Non impegna il palato, scorre, chiude con aggraziata salinità e non risulta affatto banale. È intrigante perchè non stupisce al primo sorso; affascina con la raffinata delicatezza che sa esprimere. L’emblema di un vino da bere senza pensar troppo, e ti rendi conto che sei felice.
Prezzo in enoteca 10 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.