GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: triglie al cartoccio
Può sembrare strano parlare di viticoltura di resistenza a Capri, l’isola dei Vip. Eppure è così. Sull’antichissima Scala Fenicia che dalla Marina Grande sale ripidamente verso Anacapri si incontra la piccolissima cantina della famiglia Koch. A loro si deve la sopravvivenza della Doc Capri in quanto sono gli unici a produrre vino sulla splendida isola azzurra. E con notevoli difficoltà dovute agli spazi angusti e al fatto di essere su una piccola isola dove qualsiasi cosa deve arrivare via mare.
I vecchi vigneti di uve storiche – ciunchese, San Nicola e falanghina – sopravvivono su un fazzoletto di terreno e le bottiglie prodotte sono 4000. Un’oasi minuta in posizione fortunata perché da qui si gode una vista mozzafiato sul mare e sul Monte Passitiello.
Tra le strette terrazze tratteggiate dai muretti a secco, dai limoneti e dalle pergole di vite, si aggirano Gigino e sua sorella Gilda, i coloni di Villa La Rosella. Sembrano quasi due elfi, vivono in totale simbiosi con quest’ambiente che curano con grande amore e dal quale non si sono mai allontanati. Proprio così, questa storia ha dell’incredibile: Gigino e Gilda, oggi ottantenni, non hanno mai lasciato l’isola e trascorrono le proprie giornate in piena serenità in questo minuscolo giardino dell’Eden.
Il Capri Scala Fenicia è un bel bianco che si dona con generosità nel bicchiere. Intenso e fragrante al naso, con profumi agrumati, di piccoli fiorellini di campo e finocchietto selvatico. Il sorso ha carattere, è vivace nella freschezza e lungo nei rimandi agrumati e di erbette selvatiche. Ottimo sulle triglie al cartoccio che ho profumato con bucce di limone e finocchietto selvatico per richiamare i sentori di questo vino così esclusivo.
Prezzo in enoteca 17 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.