GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: sfogliatelle di Attanasio
E cosa ci abbiniamo sulle sfogliatelle di Attanasio? Ho una chicca in cantina che non ho ancora aperto: Boccadoro 2009, il Passito di Feudo Antico. Viene dal territorio di Marsala ed è stato pensato da una giovane enologa, Lorenza Scianna, molto brava e particolarmente abile nelle diverse interpretazioni dell’uva grillo. Quest’uva riesce a dare vini vivaci, graffianti e solari se viene vinificata con rispetto ed una certa capacità di osare.
Fondo Antico ne propone tre interpretazioni declinate in tre etichette diverse, tutte molto interessanti. Boccadoro, la versione Passito, viene prodotto solo nelle annate migliori e contiene anche una piccola percentuale di zibibbo.
La timidezza di Lorenza viene totalmente superata nei suoi vini. Boccadoro 2009 riflette la sua eleganza discreta, ma si spinge con sicurezza in un gioco dinamico e divertente tra i diversi timbri e colori che sa declinare con una certa armonia.
È pieno nei profumi come ci si aspetta da un passito a queste latitudini, ma non esuberante, sa mostrare la sua bellezza con grazia. I profumi sono meravigliosamente mediterranei: arancia, zagara, albicocche e timo. Il sorso è elegante, dinamico, leggiadro, con dolcezza discreta e una bella spinta fresca, mentre le note salate gli conferiscono carattere e dilatano il piacere del gioco di sapori.
Prezzo in enoteca 18 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.