GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: sogliole in padella
Onirocep è l’anagramma di Pecorino: escamotage (di qualche anno fa) per nominare il vitigno pecorino in zona non Doc. Solamente in tempi più recenti questo vino di Pantaleone ha beneficiato dell’allargamento della tipologia all’interno della Doc Falerio Pecorino.
Il vino nonostante il millesimo caldo, beneficia dell’altitudine della giacitura delle uve e si mostra molto tonico e fragrante: frutta, fiori e lievi refoli minerali accompagnano l’olfatto e lo rendono molto appagante. È gustoso, scivola sulla lingua con “grip” adeguato e senza eccessi di calore; il finale è piacevolissimo, ha sale da vendere e tanta lunghezza.
La delicatezza del piatto non poteva chiedere nient’altro di così gustoso e…. gluck, la bottiglia è finita con immenso piacere.
Prezzo in enoteca 10 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.