Mentre continua la crescita dei vini di qualità e si riduce la quantità dei vini da tavola, la Puglia si “tinge sempre più di rosa” e finalmente comincia ad affermare la grande vocazione per la produzione di rosati: questo il dato saliente che emerge dalla nuova edizione di Slow Wine.
In genere cresce la qualità soprattutto nel Nord della regione. Daunia e Puglia centrale confermano il buon lavoro svolto in questi anni dai tanti produttori impegnati nella ricerca della qualità e nell’affermazione dei vitigni che raccontano meglio le potenzialità del territorio: bombino bianco e uva di Troia. Il primo capace di regalare grandi soddisfazioni a chi ha saputo per primo sdoganarlo dalla produzione di vini da taglio – e quindi “da viaggio” verso altre zone d’Italia – ed elevarlo a uva destinata alla spumantizzazione di qualità; il secondo, sempre più lavorato con sapienza e maestria, è destinato a contrastare il primato di uve simbolo della Puglia al primitivo e al negroamaro, che continuano peraltro a regalare grandi vini rossi, sempre più identitari, esemplari ambasciatori del territorio.
I vini bianchi hanno pagato il prezzo di un’annata forse troppo “ballerina”, che ha visto scelte azzardate di vendemmie un po’ troppo anticipate.
I Rosati prendono quindi grande spazio al racconto e ai riconoscimenti. La Puglia è una delle regioni che meglio interpreta le vinificazioni in rosa: è un dato ormai accertato, riconosciuto e, finalmente, accettato dai produttori stessi. Dalla Daunia, con l’uva di Troia, attraversando la Puglia centrale con il bombino nero e le Terre del Primitivo con il vitigno che le identifica, fino ad arrivare al Grande Salento con il negroamaro, possiamo compiere un “giro della Puglia” che parla di grandi vini rosati, non più banali e scontati, ma perfetti interpreti di una tradizione vitivinicola che ha raccontato questi luoghi in tempi lontani.
Freschezza, persistenza, facilità di approccio e grande capacità di accompagnare il cibo fanno di questa tipologia di vini qualcosa su cui puntare veramente per emergere nel mercato. Per chi avesse voglia di scommettere e sconfiggere uno dei pregiudizi legati alla tipologia – per anni il leitmotiv di chi ha voluto confinarli a vini di poca importanza – consigliamo di acquistare qualcuno di questi rosati, custodirli con cura (come fossero grandi rossi o grandi bianchi da invecchiamento) e stapparli dopo qualche anno dall’ingresso in commercio. Provate e vedrete che vi stupirete di come la sosta in bottiglia possa donare capacità evolutive inimmaginabili. E se è vero che una delle prerogative per essere grandi vini – oltre alla qualità organolettica, alla fedeltà con il territorio, alla spiccata personalità – è la capacità di evolvere, allora crediamo sia giunto il momento di tributare l’appellativo di “grande” anche a qualche rosato.
Lo meritano i produttori, lo merita il territorio, lo merita il “vino di una notte”, come lo chiama uno dei suoi più convinti estimatori, quel Severino Garofano che, nei sui quasi 60 anni di attività, ne è stato uno dei più autorevoli interpreti.
Vino Slow
Alberelli 2010, L’Astore Masseria
Castel del Monte Rosso Felice Ceci Ris. 2011, Giancarlo Ceci
Duca d’Aragona 2008, Francesco Candido
Gioia del Colle Primitivo Baronaggio Ris. 2009, Donato Giuliani
Gioia del Colle Primitivo Etichetta Rossa 2012, Plantamura
Il Sale della Terra 2009, Antica Enotria
Mille Ceppi 2012, Michele Biancardi
Primitivo di Manduria Dolce Naturale 2012, Attanasio
Primitivo di Manduria Tradizione del Nonno 2010, Vinicola Savese
Riserva Nobile Brut 2010, d’Araprì
Grande Vino
Le Braci 2007, Severino Garofano Vigneti e Cantine
Primitivo di Manduria Es 2012, Gianfranco Fino
Primitivo Old Vines 2011, Morella
Vino Quotidiano
Brindisi Rosato Vigna Flaminio 2013, Agricole Vallone
Castel del Monte Rosso Pietra dei Lupi 2011, Cantine Carpentiere
Elè 2012, Chiaromonte
Fortuita 2012, Paolo Petrilli
Girofle 2013, Severino Garofano Vigneti e Cantine
Kreos 2013, Castello Monaci
Malvasia Nera 2013, Sergio Botrugno
Monrosé 2013, Casa Primis
Nardò Rosato Danze della Contessa 2013, Alessandro Bonsegna
Nardò Rosato Massarei 2013, Schola Sarmenti
San Severo Rosato Sogno di Volpe 2013, Cantina Ariano
Santimedici Rosso 2013, Castel di Salve
Saturnino 2013, Tenute Rubino
Scaloti 2013, Cosimo Taurino
Taranta 2013, Vetrere
Potrete incontrare i responsabili delle aziende segnalate con un Vino Slow, un Grande Vino, o Vino Quotidiano e assaggiare i loro vini, durante la presentazione di Slow Wine 2015, prevista per il 26 ottobre a Torino.
Per info e per partecipare alla grande degustazione cliccate qui.