GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: pasta al gratìn di mammà
Questa bellissima realtà dei Campi Flegrei – i campi ardenti – parte dall’apicoltura. Giuseppe Fortunato, laureato in ingegneria, sceglie di vivere insieme alla moglie Sandra Castaldo la sua grande passione per la natura e la terra. E lo fanno con profondo rispetto verso l’ambiente e i normali cicli naturali. Si è partiti con la produzione di miele per poi allargarsi alla vitivinicoltura. Attività decisamente più impegnativa.
La grande bravura di Giuseppe sta nell’essere riuscito, in maniera del tutto spontanea ed a tratti ingenua, a dare vita ad un vino che sappia raccontare la natura vulcanica dei suoli di quest’area composta da più di quaranta crateri. E nello stesso tempo ogni trama del suo vino parla di lui. Dopo averlo bevuto due o tre volte non è cosa difficile riuscire a riconoscerlo.
È un bianco avvolgente e molto espressivo. Pieno nei profumi e materico al palato. Esprime sentori di agrumi, ginestra e salvia. In bocca dichiara viva energia, è profondo, con picchi salini decisi e buona spalla acida, preciso e piacevolissimo sul finale.
Ha struttura ed è protagonista alla mia tavola della domenica. Quella dove si sta tutti insieme, dove c’è un gran parlare, battibeccare, dove si mangia troppo. E ce lo siamo proprio goduto sulla pasta al gratìn di mammà.
Prezzo in enoteca 9 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.