GLUCK – La bottiglia della sera
dove: Pizzeria Cardamomo, Como
con: pizza con mozzarella, ricotta, pesto di pistacchi di Bronte, acciughe
Quando arrivo all’ultimo bagno dell’estate, rimango a lungo sott’acqua a occhi aperti a guardarmi intorno. Non voglio dimenticarmi cosa si prova, per ripescare questa sensazione e ritrovare il mare almeno nella mente, se non posso tuffarmici!
Dopo due giorni in città ovviamente il mio corpo non sembra avere memoria delle acque del Sulcis. Trovandomi in pizzeria in preda alla nostalgia per le terre assolate, non ho potuto non ordinare un vino sulcitano, stranamente apparso sulla carta.
Il Vermentino della cantina 6 Mura ha un buon profumo di agrumi, mandorle e qualcosa di verde, ma è in bocca che si fa davvero sentire, dimostrando la sua età con un sorso forte, denso e salmastro. I sapori delle isole si rincorrono sul mio palato: il dolce dei pistacchi di Bronte, la sapidità del vino, il dolce della ricotta, e ancora il vino, le acciughe con la mozzarella e … si capisce com’è andata a finire.
Una pizza e una bottiglia (ora vuota) mi hanno restituito il mare.
Prezzo in enoteca 15 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.