GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: pane e alici sotto sale
Il Brut Contadino di Ciro Picariello non fa a tempo ad essere prodotto che viene prenotato con insistenza dai suoi ormai numerosi fans. E’ un Metodo Classico da uve fiano che provengono da due territori irpini particolarmente vocati: Summonte e Montefredane. Va sboccato al momento in cui viene servito, è quindi imprevedibile nell’espressione e nei colori che sono sempre diversi da bottiglia a bottiglia. Accende la curiosità ogni volta che viene stappato e gli si dà la possibilità di raccontarsi.
Ciro e Rita sono diventati delle celebrities sia in Italia che all’estero, ma non ne hanno minimamente consapevolezza. Certamente si sono accorti che i loro vini si vendono bene, senza però interpretare la forte richiesta di ristoranti ed enoteche di prestigio in un successo di notevole spessore. E questo particolare mi piace moltissimo perché riescono a vivere ancora il forte legame con la propria terra e con la vigna in totale libertà e spontaneità, a tratti quasi ingenua. E via il tappo con destrezza in un brioso momento di condivisione con amici ritrovati.
Si tinge di profumi agrumati, di mineralità gessosa e sottile tostatura di nocciola. Si fa bere con avidità, è sottile, piacevolmente fresco e salato. E’ l’ora del tramonto e quindi dell’aperitivo – il mio preferito: bollicine e pane con alici sotto sale. Frugale e golosissimo, soprattutto se sul pane tostato ci si spalma del buon burro di panna.
Prezzo in enoteca 12 euro.
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.