Qualche giorno fa a Staffolo, nelle Marche, si è svolto il primo convegno-concorso denominato “Staffolo does it better” organizzato dal Comitato per la valorizzazione del Verdicchio, a cui hanno partecipato tutti i produttori di Verdicchio con terreni ubicati nel territorio comunale.
Titolo sicuramente ambizioso, ma che rende bene l’idea di questa iniziativa. Al di là della mera gara-concorso, di cui parlerò più avanti, è stata evidente, chiara e lampante la voglia di questo Comitato di comunicare col mondo esterno, di far conoscere le espressioni del Verdicchio di Staffolo, le sue particolarità, che lo rendono diverso da quello dei territori e comuni vicini.
Staffolo è un microscopico comune – 2.200 abitanti, 24 km2 di superficie – ma nonostante questo sono presenti ben 15 produttori di Verdicchio. Ovviamente questi hanno pochi terreni ciascuno, qualche manciata di ettaro; questo però fa sì che tutti abbiano mantenuto un approccio per così dire più artigianale, più vero, più a misura d’uomo.
La cittadina, subito a ridosso di Jesi, nell’entroterra anconetano, è situata sulla sommità di un colle ad una altitudine di 442 metri, con i terreni – vitati e agricoli – che la circondano a 360°; particolarità che permette di avere buone escursioni termiche e buone esposizioni al sole, senza dimenticare che l’Adriatico con il suo influsso è a poche decine di chilometri. Di conseguenza i Verdicchio si Staffolo sono più netti e franchi nei profumi tipicamente floreali e di impatto più pieno, più ricco e più grasso, senza mai perdere di vista quella tipica, gradevole, caratteristica sapidità marina.
Questo per quanto riguarda il tratto generale a cui va aggiunta l’abilità, l’esperienza, la storia dei vari produttori che amplifica il ventaglio offerto rendendolo il più variegato possibile. Ne nasce così un panorama completo e molto interessante. Non per niente in questo territorio operano produttori che ormai sono dei “simboli” del Verdicchio, come il vulcanico Lucio Canestrari di Il Coroncino oppure il più tradizionalista Zaccagnini. Vedere seduti uno di fianco a all’altro – vedi foto, dove però sono in piedi! – l’esuberante Riccardo Baldi di La Staffa, giovanissimo produttore con già 4 vendemmie alle spalle, e l’inossidabile Antonio Coloccini che di anni ne ha 84 ma è ancora in prima linea sia in campo che in cantina, fa capire come l’unione faccia la forza. Tirano tutti dalla stessa parte, senza liti e senza invidie dimostrando ancora una volta che l’unione, se fatta bene, fa veramente la forza (di un territorio).
Torniamo alla gara: i vini in concorso sono stati assaggiati da una commissione composta dal sottoscritto, in qualità di presidente Aies e collaboratore di Slow Wine, da Francesco Annibali di Doctorwine, da Andrea Marchetti di Intravino, da Roberto Orciani di Non solo tappo e da Raffaello De Crescenza di Cultura Agroalimentare.
Al terzo posto si è classificato il Verdicchio Classico Staffa 2013 di La Staffa, che ha fatto della sua semplicità e nitidezza di frutto il suo cavallo di battaglia; al secondo posto il Verdicchio Classico Superiore Il Frocco 2012 di Tre Castelli, che godendo di un anno in più ha portato un bel naso in attacco legnoso, con molti terziari ma ben dosati e mai invadenti, molto fresco con una grande acidità e un finale sapido di assoluto interesse. Il vincitore, o per meglio dire il più rappresentativo tra i Verdicchio di Staffolo, è stato il Verdicchio Classico Salmagìna 2013 di Sandro Finocchi, che si è imposto grazie ad un naso fresco e giovanile che sprigiona allegria, bocca acida grande freschezza e grande sapidità adriatica, bel corpo sinuoso scattante e da velocista che lo rende semplice e godurioso da bere.
Da sottolineare che gli assaggi sono stati effettuati rigorosamente alla cieca, e con bottiglie appena aperte: è bastato aspettare la fine degli assaggi ufficiali, e iniziare quelli personali, per rendersi conto come i vini erano notevolmente cambiati, alcuni inespressi all’inizio erano diventati ricchi e goduriosi, ma ormai i giochi erano fatti e le regole rispettate. Al termine della manifestazione un veloce giro per qualche cantina ha reso quest’esperienza ancora più utile e interessante.
Che sia questo il concetto pieno di terroir, che lo differenzia da “Terroir”? Mi sa che ci si avvicina davvero!
“Staffolo does it better”? … non lo so, ma sicuramente “Staffolo a trill of Verdicchio”, e prima che corriate con un veloce drag and drop su Google Translate … “Staffolo lo fa meglio”? … non lo so, ma sicuramente “Staffolo un’emozione di Verdicchio”!
Foto: premiostaffolo.it