GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: pollo con patate profumato al rosmarino
Dico sempre che per fare un cattivo Fiano bisogna proprio mettersi di impegno. Quest’uva straordinaria si esprime meravigliosamente in terra irpina, dove un po’ tutti gli abitanti hanno un’anima vignaiola. E la sanno lunga in fatto di fiano, proprio come i fratelli Argenzano che lo producono riuscendo a conferirgli un timbro del tutto personale e riconoscibile.
Siamo a Mercogliano, a ridosso della bellissima Abazia Loreto, alla quale questa famiglia ha conferito uva per lungo tempo. Poi, come spesso accade, ha preso coscienza dell’alta qualità delle proprie uve scegliendo di vinificarle in proprio, con ottimi risultati.
Il Fiano è grande amico del tempo e viceversa. Non lo teme, piuttosto lo asseconda con fierezza e fiducia. Questo 2012 è quindi un bimbo appena nato che ha tantissima strada davanti a se da percorrere. Dichiara già una personalità esuberante e grande energia. E’ molto espressivo al naso con toni di castagna, buccia di agrumi, lavanda e sottile tostatura di nocciola. Il sorso è proprio un gran bel bere, pieno, vivace, corre veloce sulla spinta energica dell’acidità. Offre molte possibilità di abbinamento con il cibo e in questa calda serata di agosto lo accompagno al pollo con patate profumato al rosmarino. E’ un vino che va atteso nel tempo, da farne una bella scorta da stipare in cantina, visto anche il prezzo ridicolo al quale viene proposto.
Prezzo in enoteca 11 euro.
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.