GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: cous cous piccante di pollo e verdure
Una cena tra amici improvvisata e il frigo è praticamente deserto. Arriva in aiuto il freezer che conserva gelosamente, proprio per le occasioni di emergenza, un sacchetto di verdure miste e bocconcini di pollo; basta aggiungere cous cous, spezie e la serata è salva.
Ad affiancarlo decido senza indugio per un vino, che già mettendo in tavola la bottiglia porta il buonumore: “La Vigna del Peste” di Terre di Pietra. L’etichetta disegnata dalla piccola Anna, racconta di un Valpolicella Superiore “fuori dai canoni”, fatto con uve fresche, fermentato e affinato per un anno in vasche di cemento.
Un frutto croccante e nitido, unito a piacevoli sensazioni di terra e muschio, ricco nei profumi e “pestifero” in bocca, pieno e avvolgente, con questa acidità prorompente che aiuta a domare la piccantezza del peperoncino e a sostenere tutta la complessità dei sapori di questo cous cous improvvisato.
Prezzo in enoteca 7 euro.
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.