GLUCK – La bottiglia della sera
dove: Osteria Pepenero, Cupra Marittima (Ap)
con: lombatina di maiale arrotolata con salsiccia e finocchietto bastardo
Una lombatina di maiale succosa e saporita, arrotolata con salsiccia e “finocchietto bastardo” fa da contraltare a questo Pinot Noir semplice ma allo stesso tempo intrigante e assolutamente piacevole.
Non siamo in Borgogna, ci mancherebbe. Niente barrique, solo botti di rovere grandi ma nel bicchiere si percepiscono tutte le caratteristiche del pinot nero dell’Alto Adige: leggermente scarico di colore e con una incredibile trasparenza, trasmette tutta l’eleganza del vitigno e si lascia bere in men che non si dica.
Un bicchiere tira via l’altro, tra i racconti dell’Oste Michele Alesiani che da ragazzo i vini di H. Lun li commercializzava. Ora Michele ha aperto Pepenero, un piccolo locale a Cupra Alta, dove si cena a menu fisso (25 euro), con un rapporto tra qualità e prezzo impareggiabile, e dove la filosofia è quella del BYOW, il vino portatelo voi.
Niente carta dei vini, dunque, il cliente è invitato a portarsi il vino che preferisce, che viene perfettamente servito e mantenuto in fresco, senza alcun sovrapprezzo. Bellissima l’idea, come la location. Compresa nel prezzo una vista sulla costa adriatica praticamente senza prezzo.
Prezzo in enoteca 13 euro.
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.