GLUCK – La bottiglia della sera
dove: Trattoria Oberraut, Ameto – Brunico
con: raviolo fritto ripieno di ricotta e spinaci
Una trattoria sopra Brunico che è la quintessenza del territorio: piccole stube accoglienti, servizio al tavolo in costume tipico, molti ingredienti prodotti in proprio e piatti buoni da commuoversi.
Il benvenuto della casa è un gustoso e delicato raviolo fritto, ripieno di ricotta e spinaci: il vino scelto è degno di accompagnarlo. Delizioso nella sua semplicità, è il Santa Maddalena per eccellenza, e anche quello più facile da trovare, visto che la produzione supera abbondantemente le 500.000 bottiglie.
Già al naso, questa Schiava della Cantina di Bolzano rivela un frutto croccante, in bocca è puro territorio: una spremuta di piccoli frutti, violetta e Alto Adige.
Prezzo in enoteca 9 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.