GLUCK – La bottiglia della sera
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.
dove: a casa
con: insalata di riso
Questa estate che sembra autunno regala il clima giusto per uno dei miei piatti preferiti, l’insalata di riso. Io la faccio molto ricca, con fontina, uova, cubetti di prosciutto cotto, wurstel, ceci, capperi e pomodori, e ci aggiungo anche un cucchiaio di maionese per amalgamare al meglio tutti gli ingredienti.
Dunque è un piatto leggero solo in apparenza, che stasera ho scelto di abbinare a un vino con le stesse caratteristiche. Il Teroldego Assolto 2013 di Redondèl è un rosato invitante già dal colore, con un bel naso vinoso, all’insegna dei piccoli frutti maturi e del petalo di rosa. In bocca ha una certa struttura, ma grazie alla buona acidità, si connota soprattutto per freschezza e facilità di beva.
Con l’insalata di riso ci stava benissimo, tanto che è riuscito ad accompagnarne solo un primo piatto. Peccato che a casa ci fosse solo una bottiglia di questo piccolo vignaiolo virtuoso, specializzato in Teroldego e davvero innamorato delle sue vigne.
Prezzo in enoteca 10 euro