GLUCK – La bottiglia della sera
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.
dove: a casa
con: alici marinate
In un angolo di Lombardia a ridosso del lago di Garda esiste una piccola Doc, che si chiama San Martino della Battaglia e prevede bianchi da uva Tocai Italico in purezza. Prima che venisse surclassato dal successo del Lugana, era questo il bianco più pregiato della regione.
Oggi sono pochi i produttori che ancora lo vinificano, ma tutte le etichette sono davvero buone e con un ottimo rapporto qualità-prezzo. Fresca delle degustazioni per la guida Slow Wine 2015, ho scelto il San Martino della Battaglia Il Vecchio Vigneto 2013 di Citari, che fa solo acciaio e riposa circa sei mesi sulle fecce fini.
E’ fresco, minerale, di buon corpo, con una piacevole nota erbacea e un finale leggermente ammandorlato. L’ho accompagnato con le alici marinate de La Cascina di Varigotti ed è stato un successo: i due sapori forti si sono esaltati a vicenda in uno di quei matrimoni che pare possano durare fino alle nozze d’argento!
P.S. Fate attenzione alle alici marinate de La Cascina di Varigotti, creano dipendenza.
Prezzo in enoteca 8 euro