Del recente e troppo breve viaggio in Borgogna porto a casa, tra mille cose belle, l’intensità dell’incontro con Emmanuel Rouget, nipote di un nume tutelare del pinot nero quale Henri Jayer e interprete di alcune delle più prestigiose vigne esistenti al mondo.
Emmanuel vive a Flagey-Echézeaux, è di natura riservata e preferisce affidare all’assaggio piuttosto che alle parole la propria idea produttiva. A ragione credo. Di fronte al paradigma incontestabile che sono gli appezzamenti di proprietà, la cui letteratura scorre a fiumi, non sono necessari molti descrittori se non quelli circostanziati all’ultima vendemmia. D’altra parte, quando incontri questi vini hai bisogno di tempo, di trovare una chiave di lettura nuova che è difficile poter esprimere nell’immediato. Per questo le parole suonano di circostanza e imbarazzato porti il bicchiere al palato in religioso silenzio.
Nuits–St-Georges Lavières 2012. Parcella di 0,60 ettari. Ha radice e terra al naso con cenni balsamici, palato pieno, scorrevole, tannino splendido e fine che sorregge un corpo sontuoso e persistente.
Vosne-Romanée 2012. Parcella di 1.20 ettari. Affinato per il 50% in barrique nuove. Esprime una densità gustativa di splendida estrazione. Profumi che in questa fase sono ancora intricati e scuri. Cenni tostati e terrosi che sottendono un bouquet fruttato e profondo. Il palato è ricco di materia che anche in questa fase suggerisce un equilibrio magistrale.
Vosne Romanée 1er Cru Les Beaux Monts 2012. Parcella di 0,26 di proprietà. Questa è una vigna, soprattutto nella parte bassa, che regala Borgogna di splendida finezza, dotati della potenza aggraziata dei migliori Grand Cru. Ciò che proviene da questa barrique è degno di nota. Ha colore luminoso perfino in questa cantina. Cassis, viola e curry al naso per un gusto aereo e leggiadro, in grado di esprimere la potenza del terroir attraverso la carezza della materia.
Vosne Romanée 1er Cru Cros Parantoux 2012. Quasi un monopole di 0,77 ha. Misurarsi con un mito evidenzia in modo impietoso i propri limiti. Certo che quando “il ladro” si accosta al mio bicchiere, l’emozione è tanta. Mi pare di ricordare un vino austero che accenna al naso spezie orientali e fiori carnosi. La nobile semplicità è ciò che si imprime al palato in una drittezza senza sosta, la cui traccia gustativa dona sapore, succo e grande energia.
Echézeaux Grand Cru 2012. Parcella di 1,43 ettari. Il più leggibile dei vini assaggiati. Una ruota cangiante di profumi che passano in rassegna il calore della terra, note di radici e fiori di senape, fino alla freschezza dei piccoli frutti rossi e accenni mentolati. Una complessità che si afferra per la scia degli odori che mutano di continuo. La bocca è magistrale già in questa fase con una pienezza carnosa che unisce potenza ed eleganza in un intreccio irripetibile.
Rouget sarà protagonista di uno degli imperdibili Laboratori del Gusto al prossimo Salone del Gusto/Terra Madre a Torino dal 23 al 27 Ottobre. Qui tutti i dettagli.
Foto tratte dal sito Larvf.com e da missglouglou.