GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: pane e salame di suino nero
Se ti ritrovi in casa uno strepitoso salame di maiale nero, allevato allo stato brado, non puoi far a meno di bere un taglio – pardon, un bicchiere – di vino. Se poi hai avuto quella minima pazienza necessaria nel non stappare una bottiglia in età troppo giovane, allora è fatta!
Il taglio di una, due, tre fette di salame, e altrettanti tagli – bicchieri in friulano – di questo strepitoso esemplare di Collio Bianco, possono farvi cambiare l’umore. In meglio, s’intende.
Affilato e verticale nella sua costruzione, schiocca al palato, dove spezie orientali, sentori di gesso, glicine, erbe spontanee e agrumi si fondono armonici. Un esempio di grande taglio (qui nel senso di blend: friulano, pinot grigio, chardonnay e sauvignon, in parti uguali), figlio di un ben preciso progetto a marchio Zuani.
Prezzo in enoteca 24 euro.
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.