GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: pane, prosciutto crudo e soppressa veneta all’aglio
La prima impressione è in coro: fatto per noi. Per chiacchierare mangiando senza soffermarsi sui dettagli del cosa. Non è da tutti saper tendere la mano tanto a una fetta di prosciutto crudo quanto a una di soppressa, veneta come la terra di questa bottiglia.
Ma questo Rosato di Raboso rifermentato in bottiglia, appena tolto dal frigo, sa il fatto suo. E se ti capita di trovarti a tavola a chi al Piave deve i natali, ecco che questa bottiglia sa di memoria e frutta matura, sane confidenze a tinte non filtrate. Se il vino deve saper raccontare qui riesce anche a far raccontare, mentre l’ultima goccia segna il tempo ormai scaduto e fa dire “di già?”.
Poi con gentilezza resta a fare compagnia in bocca a lungo, il tempo di agganciarsi alle storie appena ascoltate e fissarsi con loro in un solo ricordo.
Prezzo in enoteca 12 euro.
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.