GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: baccalà con finocchio selvatico e pomodorini
Versiano è sicuramente l’etichetta più conosciuta di casa Ceci. Un Verdicchio che non lesina struttura e polpa seppur l’uscita, all’estate successiva alla vendemmia, lo privi solitamente della completezza gustativa e aromatica che sa rivelare con qualche mese in più di bottiglia.
Questo 2012, a quasi due anni dalla vendemmia, disegna invece il profilo di un Verdicchio ricco, d’annata calda, a cui l’apporto salino ha donato la giusta dose di vivezza . Al naso sprizza per sentori varietali con frutta gialla, mandorla e anice in pole position.
Di fronte alla robustezza del baccalà in padella, il vino non ha ceduto di un centimetro, anzi, si è difeso a spada tratta. Noi abbiamo brindato a un bel podio pari merito !!
Prezzo in enoteca 12 euro.
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.