GLUCK – La bottiglia della sera
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.
dove: Locanda Altavilla, Bianzone (So)
con: bresaola e pizzoccheri della Valtellina
Dai recenti assaggi fatti per la guida Slow Wine 2015 è emersa una Valtellina in gran forma e in pieno fermento, dove nuovi piccoli produttori hanno iniziato a vinificare in proprio, con ottimi risultati. Tra questi Alfio Mozzi, già conferitore di uve alla Nino Negri.
Il suo Valtellina Superiore Sassella Grisone 2010 è un vino piacevolissimo, in cui l’innata eleganza del Nebbiolo si coniuga a freschezza e grande facilità di beva, nonostante il buon corpo. Perfetto in abbinata alla bresaola, prodotto principe della Valtellina, si è dimostrato degno compare anche dei pizzoccheri che sono seguiti subito dopo.
Prezzo al ristorante 25 euro.