Il 19 e 20 maggio si è svolta al Vigilius Mountain Resort l’undicesima edizione del Trofeo Schiava dell’Alto Adige – Vernatsch Cup.
La Schiava è il più diffuso e popolare vino dell’Alto Adige e si presenta nelle tipologie Lago di Caldaro, Santa Maddalena, Colli Meranesi o, semplicemente, Schiava dell’Alto Adige. Si tratta di un vino leggero e fruttato, dai tannini morbidi e dal tradizionale finale asciutto e ammandorlato. La Schiava è il vino piacevole e gioviale dell’Alto Adige.
Per promuovere la Schiava di qualità è nato dieci anni fa il Trofeo Schiava dell’Alto Adige. L’idea è stata lanciata dal patron dello splendido albergo Vigilius Mountain Resort – uno scenario di alto design che offre la location ideale per questo evento – l’imprenditore Ulrich Ladurner, grande fan della Schiava; il proposito iniziale era quello di valorizzare la produzione della Schiava che spesso in Alto Adige veniva, a torto, considerata come il più sempliciotto e banale dei vini, e per questo difficilmente proposta e presentata ai consumatori.
Dopo dieci anni si può tranquillamente affermare che la Schiava conosce ora un momento di buon apprezzamento da parte degli appassionati del vino, probabilmente maggiore in alcune grandi città italiane piuttosto che in Alto Adige, dove viene ancora troppo spesso considerata vino ideale solo per una merenda (o un piccolo pranzo) con speck e formaggi tipici ma non all’altezza di una ristorazione più qualificata.
Proprio questo è stato il tema di una tavola rotonda tenutasi durante questa edizione del Vernatsch Cup, alla quale sono stati invitati giornalisti, sommelier e ristoratori, dalla quale è risultato che c’è ancora tanto da fare in questo senso da parte della ristorazione altoatesina. Segnali decisamente interessanti però si notano già ora: l’esempio più interessante è quello messo in campo dallo chef Jörg Trafoier e dalla moglie sommelier Sonya Egger nel loro bellissimo ristorante Kuppelrain (a Castelbello, in Val Venosta; una stella Michelin), che hanno appositamente ideato un piatto del loro menù degustazione per accompagnare, obbligatoriamente, una Schiava dell’Alto Adige.
Abbiamo avuto modo di assaggiare e apprezzare i tortelli ripieni di pollame biologico del maso Moles con pane di segale croccante e tartufo ma soprattutto di verificare, in prima persona, quanto i clienti del Kuppelrain fossero incuriositi e poi appagati dall’assaggio della Schiava proposta in abbinamento (nel nostro caso Sonnentag della Cantina Merano, prodotta con uve raccolte in piccoli appezzamenti visibili dalle finestre del ristorante!).
Una giuria di giornalisti, enologi, sommelier ed esperti provenienti dall’Italia, dall’Austria e dalla Germania, ha selezionato, in diverse degustazioni, le “Schiave dell’anno 2014”, partendo dagli 89 campioni presentati in concorso dalle aziende altoatesine. Per focalizzare le diversità delle varie Schiave i vini sono stati degustati e valutati seguendo le varie denominazioni (la categoria “Schiava diversa” raggruppa invece vini di annate più vecchie e alcuni prodotti che non entrano negli schemi delle Doc).
Come “Schiava dell’anno 2014” sono state premiate:
nella categoria A.A. Lago di Caldaro:
– Alto Adige Lago di Caldaro Cl. Sup. 2013 – Colterenzio
– Alto Adige Lago di Caldaro Cl. Sup. Pfarrhof 2013 – Cantina di Caldaro
nella categoria A.A. Schiava e Schiava Grigia:
– Alto Adige Schiava Campaner 2013 – Cantina di Caldaro
– Alto Adige Schiava Grigia 2013 – Muri Gries
nella categoria A.A. Meranese e A.A. Val Venosta:
– Alto Adige Meranese Partanes 2013 – Tenuta Partanes
nella categoria A.A. Santa Maddalena:
– Alto Adige Santa Maddalena Cl. 2013 – Tenuta Waldgries, Christian Plattner
– Alto Adige Santa Maddalena Cl. 2013 – Cantina Produttori Bolzano
– Alto Adige Santa Maddalena Cl. Pfannenstiel 2013 – Pfannenstielhof, Johannes Pfeifer
nella categoria “Schiava diversa”:
– Alto Adige Santa Maddalena Cl. 2012 – Tenuta Waldgries, Christian Plattner.
Dato che la Schiava è un vino che non deve solo piacere agli esperti ma anche, e soprattutto, ai semplici appassionati, una commissione scelta tra questi ha eletto il suo preferito tra i vincitori. I membri della “Stehwein ze Meran” dopo varie discussioni ed assaggi ha fatto cadere la sua decisione sull’Alto Adige Lago di Caldaro Cl. Sup. 2013 – Colterenzio, eletto quindi come “Schiava preferita dal pubblico”.
