GLUCK – La bottiglia della sera
Dove: a casa
Con: umbricelli al sugo con carne di anatra
Tre coppie di amici di gioventù (ma ormai quasi sui sessanta), atmosfera serena e rilassata. Bottiglia coperta, per giocare un po’.
Sicuramente frutti rossi nel profumo, non banali, una ciliegia fresca e un’amarena più profonda, ma anche un accenno di frutti neri, fiori e una leggera spezia che si affaccia discreta, un naso giustamente intenso e appagante. Il sugo della pasta ha la sua grassezza e la carne dell’anatra trama fitta e saporita, allora il gusto complesso e strutturato del vino, con il suo tannino ben integrato, va a braccetto con il piatto e la bocca è soddisfatta, il palato pronto a ricominciare, oppure a godere ancora della buona persistenza sia del vino sia dell’anatra.
La bottiglia di vino è stata l’ospite in più a tavola: ci ha dato soddisfazione, fatto compagnia, fatto parlare anche del suo autore. Dietro a un buon vino c’è sempre la passione di chi lo ha prodotto.
Prezzo in enoteca 10 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.