GLUCK – La bottiglia della sera
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.
dove: a casa
con: coregone del lago d’Idro gratinato alla gardesana
Barone Pizzini, la prima e più importante azienda biologica della Franciacorta, ha presentato allo scorso Vinitaly il proprio nuovo prodotto “base”, riservato al canale Horeca e nato per differenziare il Brut presente anche nella grande distribuzione.
Decido di assaggiarlo accompagnandolo a un piatto non semplice: il coregone alla gardesana, vero must per gli amanti del pesce d’acqua dolce. Al primo, incerto, sorso ne seguono altri più convincenti: alla fine la bottiglia finisce quasi in contemporanea con il piatto, fatto che mi rassicura che meriti lo spazio di questa rubrica.
Un vino senza eccessive pretese, ma anche (o soprattutto) per questo piacevole e dissetante.
Prezzo in enoteca 19 euro.