GLUCK – La bottiglia della sera
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.
dove: a casa
con: rana pescatrice al forno con timo e pomodorini
Un vino di grande ricchezza aromatica, con ananas, pesca e frutto della passione rinfrescati da refoli di pompelmo ed erbe aromatiche. Il palato, nonostante l’annata calda, non manca di vivezza, anzi si riscatta con il bel finale saporito. Un vino ricco e delicato per un piatto ricco e delicato: succoso il vino, succulento il piatto.
L’accuratezza stilistica dei vini Velenosi, e di questo Pecorino in particolare, non poteva che dare piacevolezza al piatto senza perdere di vista la beva.
prezzo in enoteca 12 €