GLUCK – La bottiglia della sera
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.
dove: pranzo in casa
con: mezze maniche rigate con carciofi, pancetta e pomodoro.
Grazie a un’acidità tagliente e molto lunga il vino ha lo stesso slancio della bella bottiglia affusolata che lo contiene. Il tipico frutto del primitivo in questo caso è ancora acerbo e molto piacevole. Appena in evidenza l’alcool, ma sono certo che sarà un Rosato che ci darà grandi soddisfazioni non solo quando, tra un paio di mesi, si sarà assestato in bottiglia, ma forse anche nel corso di qualche anno.
L’azienda di Luca Attanasio rappresenta un caposaldo della tradizione del Primitivo di Manduria, Secco o Dolce naturale che sia, interpretato in chiave moderna. Con questa bottiglia parte una nuova avventura di sicuro successo.
prezzo in enoteca 13 €