GLUCK – La bottiglia della sera
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.
dove: Osteria Al Carro Armato, Verona
con: nervetti con cipolla e zuppa di ceci e finferli
Giovanissimo e ruspante, questo Valpolicella è davvero goloso e di grande beva; si abbina perfettamente con le due proposte della storica osteria veronese. Regala un’antitesi sapida alla zuppa dolce e cremosa e tiene testa benissimo al saporito antipasto con una tessitura apparentemente leggera ma di grande sostanza.
Chiamandolo “vino base” – come si fa solitamente in gergo – non si rende giustizia alla brava Marinella Camerani, che mette grande cura e impegno nella produzione di questo bel vino di carattere. Mettendolo in tavola non si sbaglia mai.
prezzo in enoteca 13 €