È ormai qualche anno che frequento la zona di Bagnacavallo e per certi versi mi sono affezionato a quella parte della pianura romagnola. Ci capitai casualmente dopo aver saputo che lì, inaspettatamente, un vitigno autoctono dal nome strano si stava facendo largo tra le produzioni vinicole più tradizionali a base di Sangiovese e Albana. Non era un bianco esile e “magrolino”, ma un rosso robusto e muscoloso. La stranezza del vitigno incominciava dal suo nome: Bursôn. Un nome bizzarro e anche un po’ curioso, ma che allo stesso tempo era di forte impatto fonetico. Lo memorizzai subito!
Bursôn, è una di quelle parole che, anche se non ne conosci il significato, te la ricordi; resta in mente perché suona bene; ha una sua musicalità e ritmicità; è armonico e immediato. Ha un suono pieno e rotondo nella sua essenzialità; completo e autoconsistente nella sua brevità. È come il dialetto: ruvido nella pronuncia, talvolta brusco nella cadenza ma sempre schietto e diretto nel significato. La parola “Bursôn” sembra avere un suo senso compiuto quasi naturale.
È un nome singolare, come pochi! La sua unicità risiede non solo nell’indicare un vitigno autoctono, caratteristica comune a tutte le varietà indigene, ma nella sua essenza familiare. Bursôn è, in primis, il nomignolo della famiglia Longanesi di Bagnacavallo cui è attribuito il merito di aver salvato dall’estinzione l’omonimo vitigno. Questa sua dimensione intimamente locale, quasi domestica, fa del Bursôn un vitigno popolare che identifica e circoscrive una zona ben precisa e molto limitata. E di questa zona ne è l’espressione più autentica e radicale!
Bursôn è un nome semplice, non altisonante, che racchiude in sé non solo la storia di una famiglia, ma anche la tradizione di un popolo antico, le cui radici si perdono nei millenni del passato. Un nome dal timbro deciso e risoluto che evoca robustezza, energia, vigore, caratteristiche che ebbe quella vite silvestre maritata ad una quercia che, sfidando le avversità di una zona insalubre e paludosa, è giunta fino a noi.
Bursôn è un vino robusto e muscoloso nella sua struttura; bizzarro e curioso nelle sue espressioni di vino giovane, da invecchiamento e di passito secco. Un vino ruvido e brusco nei primi anni di vita; armonico, pieno e rotondo dopo qualche anno. Schietto, diretto, deciso, energico e vigoroso al sorso. Autentico e radicale nel finale.
Bursôn è una famiglia, una comunità, un idioma, un’identità, una passione, una risorsa, una speranza, una prospettiva. Bursôn è il futuro!
Chissà se coloro che un tempo attribuirono questo soprannome alla famiglia Longanesi avrebbero mai pensato che, quello strano nomignolo del dialetto romagnolo, scelto fra i tanti, oggi sarebbe diventato il simbolo della loro stessa comunità e avrebbe raccontato nel mondo e al mondo la storia del popolo bagnacavallese.