GLUCK – La bottiglia della sera
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.
dove: Trattoria Altavilla, Bienzone (So)
con: salumi e formaggi della Valtellina
Non so se si può definire “l’essenza” della Valtellina, ma di sicuro questo vino rappresenta in pieno la tipicità della zona. Nonostante i 5 anni sulle spalle è fresco, pulito, essenziale, fine ed elegante, dotato di un bellissimo frutto ancora vivissimo: verrebbe da definirlo “un Borgogna valtellinese”.
In bocca ha entrata sottile, buona morbidezza, data da tannini molto discreti ma dolci, e soprattutto un’acidità che lo rende bello dritto e ideale nell’accompagnare l’antipasto di salumi e formaggi tipici della Valle.
In Slow Wine 2012 veniva definito “didattico della zona”: ecco, chi vuole cominciare un percorso valtellinese cominci pure da questo vino.
prezzo in enoteca: 18 €