dove: Ristorante Da Paolo (pura coincidenza il nome), a Camogli (Ge)
con: occhione appena pescato, da 680 gr, cotto al sale
Ho scelto questo vino perché era il bianco più economico della carta (18€, mica poco), vino sfuso escluso.
Il rigore della Cantina di Terlano è emerso anche in questa etichetta, probabilmente tra le più semplici (non banali) dell’intera produzione. Di contenuta aromaticità, è un vino senza sbavature, cristallino, dalla beva sicura e godereccia. Faceva GLUCK, come la canzone di Celentano che hanno messo come sottofondo durante la cena.