Negli ultimi giorni del 2013 si sono ripetute, un po’ dovunque in rete, indicazioni su quali bottiglie di vino aprire per festeggiare al meglio l’arrivo del nuovo anno.
Noi ci siamo dimenticati di farlo, ma siccome molti di voi ci hanno ripreso per questa mancanza abbiamo deciso di proporvi questi suggerimenti postumi. Dieci etichette italiane di Metodo Classico che avremmo consigliato per molti motivi; volutamente evitati i “grandi classici”, molto conosciuti e sempre molto validi (Annamaria Clementi, Giulio Ferrari, Vittorio Moretti, ecc.): fin troppo facile segnalarveli!
Barone Pizzini – Franciacorta Brut Nature 2009
Anni di continue sperimentazioni, investimenti, progetti visionari e nello stesso tempo concreti, spesi a favore di un modello di vera sostenibilità (in gestione biologica dal 1998): questo è il profilo della Barone Pizzini, azienda-guida per la Franciacorta, che guarda al naturale con scientificità, cura e senso critico. L’intera gamma dei Franciacorta è molto convincente: spicca senza dubbio il Nature, vino di rara eleganza, cristallino, succoso e dalla beva immediata e appagante. (24 €)
Bosio – Franciacorta Pas Dosé Girolamo Bosio 2005
La famiglia Bosio non è di certo nuova all’attività vitivinicola. Ancorata alla terra e alla produzione di vini rossi – un tempo classici nella zona – da alcuni anni ha spostato l’attenzione sul fenomeno Franciacorta, grazie al forte impulso dato dal giovane Cesare. Lo stile dei vini è elegante e giocato sulla nitidezza, senza insistenze nel dosaggio finale. Esemplare in questo senso il Girolamo Bosio, profondo, giocato su lievi note ossidative, animato da una lunghissima persistenza e dalla finezza del pinot nero. (42 €)
Casa Cecchin – Lessini Durello Extra Brut Riserva 2008
Renato Cecchin, “l’ingegnere” per gli amici, dal 1978 si adopera per fare conoscere e apprezzare il durella, il vitigno tipico della Lessinia che ha rischiato l’estinzione, soprattutto per la produzione di Metodo Classico. Il suolo vulcanico sul quale poggiano i vigneti trasmette una marcata mineralità al vino, che esprime in modo esemplare la rustica eleganza del vitigno, con un sorso lungo e avvolgente, impreziosito da note agrumate e speziate. (17 €)
Castel Noarna – Extra Brut Blanc de Blancs 2009
Castel Noarna, un imponente maniero abbarbicato sulla collina di Nogaredo, è di proprietà di Marco Zani, produttore curioso, in costante movimento e sempre pronto a nuove sfide. L’ultima è rappresentata da questa prima edizione di un Metodo Classico molto gustoso e di grande personalità, contraddistinto da un’avvolgente sapidità e da un finale lungo e balsamico. (21 €)
Cavalleri – Franciacorta Brut Blanc de Blancs
Serietà e rigore sono le parole che più si addicono nel descrivere questa affermata azienda di Franciacorta, condotta oggi da Giulia e Maria Cavalleri, figlie dell’illuminato fondatore Giovanni, che seguono da sempre poche ma chiare regole: produrre nel massimo rispetto del territorio, esaltare le specificità dei suoli, condurre un modello agricolo sostenibile e pragmatico. La cifra comune dei vini Cavalleri è la nitidezza, unita al carattere e all’eleganza: tratti evidenti in quest’ottimo Blanc de Blancs, ricco e minerale. (23 €)
Clarabella – Franciacorta Brut
Clarabella oggi non rappresenta più solo un’encomiabile cooperativa sociale Onlus che si occupa del reinserimento di persone con disagio psichico, ma è soprattutto una bella azienda vinicola che produce – contando su 10 ettari di vigneti sparsi nei comuni di Corte Franca, Rovato, Rodengo Saiano e Nigoline – ottimi Franciacorta. Il Brut rappresenta la prova che semplicità non fa rima con banalità: un “vino base” tra i migliori assaggiati, minerale, di profonda bevibilità, dal giusto prezzo. (17 €)
d’Araprì – Riserva Nobile Brut 2009
Il successo di questa piccola azienda pugliese – che produce esclusivamente Metodo Classico scommettendo sull’autoctono bombino bianco – sta, secondo noi, nella grande umiltà e amicizia dei tre entusiasti proprietari, che con i loro cognomi formano l’acronimo d’Araprì: Girolamo d’Amico, Louis Rapini e Ulrico Priore. La Riserva Nobile è una prova esemplare del potenziale del bombino bianco quando viene vinificato con Metodo Classico. Esprime al naso eleganti note di nocciole e miele; il perlage è fine e persistente, bella la coerenza gusto-olfattiva. (21 €)
Faccoli – Franciacorta Brut
Claudio e Gian Mario Faccoli possono rivendicare di essere stati tra i primi a imbottigliare un Metodo Classico in Franciacorta: correva l’anno 1979 e in cantina è visibile ancora qualche storica bottiglia. I loro vini non mancano mai di personalità. Incuriosiscono, dividono, emozionano: sono dotati, insomma, di un carattere che non lascia indifferenti. Si connotano tutti per una buona presenza di pinot nero, a completamento di chardonnay e pinot bianco. Convincente, anche per il prezzo contenuto, il Brut “base”, che evidenzia bene lo stile dell’azienda. (18 €)
Maso Martis – Trento Dosaggio Zero 2010
Stile e rigore sono termini che si addicono alla perfezione al lavoro svolto da Alberto Stelzer e Roberta Giuliari, marito e moglie, braccio e mente dell’azienda Maso Martis. Le loro bottiglie sono la sintesi di come possano coesistere precisione stilistica, territorialità e visione contadina. All’interno di una gamma di vini di alto livello, contraddistinti da immediata piacevolezza senza per questo mancare di carattere e personalità, preferiamo questo Trentodoc dritto, asciutto, ficcante, di bella gustosità e nerbo deciso. (22 €)
Monsupello – Brut 2009
Possiamo considerare Monsupello, senza esitazione, una guida per il territorio dell’Oltrepò Pavese. Lo facciamo rendendo omaggio in primis al suo visionario ideatore, Carlo Boatti, in secondo luogo ai suoi eredi, i figli Pierangelo e Laura e, ovviamente, al bravissimo Marco Bertelegni, direttore enologo dell’azienda a cui va il merito dell’impeccabile qualità dei vini. Monsupello vuol dire in primo luogo Metodo Classico: un unico vino base posto in rifermentazione (solo il fiore della spremitura), che si differenzia poi in etichetta a seconda dei tempi di affinamento e dell’eventuale dosaggio: il modo migliore per valorizzare l’essenza del pinot nero che nasce su queste colline. Scegliamo il Brut 2009, un grande vino, preciso, complesso, sicuro, suadente e verticale. (21 €)
La segnalazione postuma nasconde anche un altro motivo: secondo noi le bottiglie di Metodo Classico non vanno aperte solo durante le feste, nelle ricorrenze o negli anniversari. Vanno bevute sempre, anche in occasione di un “normale” pranzo, o cena che sia: va ricercata l’etichetta giusta, che garantisca il migliore abbinamento con i piatti che s’intendono gustare e poi via … si stappa, senza remore. Se poi vi sentite ancora legati al rituale del festeggiamento, beh … provate a trovare ogni giorno qualcosa (o qualcuno/a) che valga la pena di essere festeggiata con un buon Metodo Classico!