Per l’edizione 2023 della guida Slow Wine (che puoi acquistare cliccando qui) i vari collaboratori sparsi in tutte le regioni hanno assaggiato oltre 24.000 vini, per riuscire a comporre un racconto ricco e approfondito dell’Italia del vino. Hanno inoltre selezionato un buon numero di etichette che sono approdate alle degustazioni finali che hanno decretato, per alcune di esse, il riconoscimento di TOP WINE.
All’interno di questa lista, che contempla 787 vini, sono stati poi indicati 386 VINI SLOW e 156 VINI QUOTIDIANI. Due categorie di TOP WINES che vengono così descritte:
VINO SLOW
Top Wine che, oltre ad avere una qualità organolettica eccellente, riesce a condensare nel bicchiere caratteri legati a territorio, storia e ambiente. L’attribuzione di questo simbolo implica l’assenza di diserbo chimico nei vigneti. Il Vino Slow risponde anche al criterio del buon rapporto tra la qualità e il prezzo, tenuto conto di quando e dove è stato prodotto.
VINO QUOTIDIANO
Top Wine che costa fino a 12 € in enoteca.
Abbiamo deciso di proporvi, ogni settimana, una lista giornaliera di bottiglie da bere a tavola, seguendo questo criterio:
Lunedì: un buon VINO QUOTIDIANO bianco, per iniziare “con calma” la settimana. Martedì: un bel VINO QUOTIDIANO rosso non troppo corposo. Mercoledì: un VINO QUOTIDIANO rosso piuttosto corposo. Giovedì: la giornata degli gnocchi, e quindi un VINO QUOTIDIANO rosso “agile”, facile da bere. Venerdì: pesce a pranzo, con un VINO QUOTIDIANO bianco; la sera invece aperitivo con amici, con una bella bollicina VINO SLOW. Sabato: sei invitato a cena, e ti presenti con un bel VINO SLOW rosso. Domenica: pranzi a casa, in santa pace, e ti concedi un importante TOP WINE, bianco oppure rosso.
Questa settimana quindi:
LUNEDÌ 13 FEBBRAIO: VINO QUOTIDIANO
Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. San Nicolò 2021, Brunori
(14.000 bt; 11 €)
Contrada San Nicolò è nota grazie al cru che Giorgio Brunori, alla metà degli anni Settanta, immise sul mercato precorrendo i tempi. In vigna e in cantina oggi c’è il figlio Carlo, coadiuvato dalla moglie Simonetta Battistelli e dalla sorella Cristina. Passato e futuro sono saldamente legati, con papà Giorgio ancora attivo e attento a preservare una tradizione viticola che la famiglia vanta da oltre un secolo. C’è sempre tanta sostanza nei vini dei Brunori, che sanno regalare sorsi appaganti e mai effimeri, evoluzione composta e soprattutto grande facilità di beva. Il San Nicolò si presenta con aromi ampi di frutta bianca e gialla e con folate di agrumi ed erba: profumi coesi nel palato soffice e disteso grazie alla soffusa sapidità, nonostante la struttura ricca.
MARTEDÌ 14 FEBBRAIO: VINO TOP (non è QUOTIDIANO per soli 2 euro…)
Alto Adige Schiava 2021, Baron Widmann
(10.000 bt; 14 €)
Un’azienda familiare che, dal 1824, affonda le radici dei propri vigneti a Cortaccia, in zone particolarmente vocate per la viticoltura già dall’epoca dei Romani. Le varietà bordolesi sono gestite con grande esperienza e passione da Andreas Widmann e dal figlio Hans Peter, che ha apportato nuova inventiva in cantina. Sempre affidabile e di grande territorialità, da alcuni anni la gamma dei vini è impreziosita da una Schiava decisamente gustosa, che garantisce un’interessante progressione nel tempo: interpretazione succosa della varietà, è caratterizzata da frutti rossi e arricchita da note speziate; molto invitante il sorso, con rimandi alla frutta croccante, e ricercata la trama tannica.
MERCOLEDÌ 15 FEBBRAIO: VINO QUOTIDIANO
Volere Volare 2019, Pietraventosa
(9.000 bt; 11 €)
Marianna Annio e Raffaele Leo hanno in comune una forte passione per la vigna e per la terra, che li ha spinti a trasferirsi e investire in agricoltura nell’area di Gioia del Colle. L’attività è partita nel 2003 con nuovi impianti a spalliera con potatura a cordone speronato, oltre al prezioso vigneto ad alberello di poco meno di un ettaro già esistente. Riconoscibilità è quello che cercano Marianna e Raffaele nei loro vini: la missione si compie pienamente con il Volere Volare. Nel calice vibrano note di frutti rossi e neri insieme alle spezie dei legni di affinamento, ben integrate; il sorso è morbido ma non privo di tensione.
GIOVEDÌ 16 FEBBRAIO: VINO QUOTIDIANO
Sicilia Nero d’Avola Alto Reale 2021, Tenute Rapitalà
(80.000 bt; 12 €)
Tenuta Rapitalà rappresenta il risultato della cooperazione tra il presidente Laurent de la Gatinais, l’agronomo Ignazio Arena e l’enologo e direttore Silvio Centonze. L’obiettivo è quello di ampliare le conoscenze attraverso la sperimentazione e la ricerca. L’ingrediente fondamentale è il dinamismo: i singoli collaborano armoniosamente per raggiungere i numerosi traguardi. Tale sintonia si trova nei vini, in un quadro in cui fare quantità non vuol dire penalizzare la qualità. Vini rispettosi della varietà e del territorio, che valorizzano le conoscenze e i saperi acquisiti nel tempo, come questo Nero d’Avola: in avvio timido, offre nitide note di gelso nero e sbuffi erbacei; il palato è croccante e il tannino è integrato nel succo, a cui dona slancio e profondità.
VENERDÌ 17 FEBBRAIO: VINO QUOTIDIANO + BOLLICINA VINO SLOW
Cirò Bianco 2021, Cataldo Calabretta
(3.000 bt; 12 €)
Il nome di Cataldo Calabretta identifica in un certo senso le coordinate stesse del vino di Cirò, quello più rappresentativo del territorio. La sua famiglia è devota alla viticoltura da ben quattro generazioni, e Cataldo, scegliendo di rientrare a casa per portare avanti l’azienda, ha onorato la tradizione vitivinicola che aveva alle spalle. I vini di Cataldo sono tra le migliori interpretazioni del territorio. In cantina non è ammesso il legno, troviamo solo vasche di cemento e acciaio, in cui si vinifica questo bellissimo bianco, in cui la frutta bianca si intreccia con le note vegetali e le erbe aromatiche. Freschezza e sapidità tipiche del Cirò si accompagnano a note fruttate, aromatiche e mediterranee.
Franciacorta Dosaggio Zero Èssenza, Clarabella
(10.000 bt; 24 €)
Clarabella ha superato i 15 anni di attività. Un lungo corso fatto di sfide, cambiamenti e investimenti a servizio di un modello aziendale che si distingue nel panorama della Franciacorta e che guarda a una dimensione di multifunzionalità di servizi legati alla sfera sociale. La conduzione in biologico è un punto fermo di un percorso di gestione del vigneto che si affida a buonsenso e razionalità. I vini sono caratterizzati da uno stile mai urlato, che predilige finezza, trama agrumata e sorso delicato, e che conta sull’impiego del legno per l’affinamento di alcune basi. Èssenza si conferma una delle versioni più riuscite dell’azienda: conquista per la sua trama fitta e lieve allo stesso tempo, la beva decisa, il convincente equilibrio, oltre che per l’ottimo rapporto tra la qualità e il prezzo.
SABATO 18 FEBBRAIO: VINO SLOW
Vallerana Alta 2020, Antonio Camillo
(4.000 bt; 25 €)
Nel panorama enologico Toscano (e anche più in là…) una figura come quella di Antonio Camillo se non ci fosse andrebbe inventata. La sua passione, la sua umiltà, la sua idea di fare vino sono storie da raccontare e, soprattutto, da ascoltare. I suoi vini sanno esprimere senza infingimenti la loro terra di origine, rispettando tradizioni e ambiente, e valorizzando vecchi vitigni. Non per questo si disdegnano nuove progettualità e nuovi impianti. Sincerità, pulizia ed eleganza in vini da bere e da godere, con una gamma che segna il ritorno ad alti livelli del Vallerana Alta: la storia di Antonio è nata con questo vino, qui colto in una versione che si esprime con garbo e armoniosità, mostrando saldezza e tenerezza al tempo stesso, in un sorso fragrante e lungo.
DOMENICA 19 FEBBRAIO: TOP WINE
Friuli Bianco Morus Alba 2020, Vignai da Duline
(1.800 bt; 32 €)
Federica Magrini e Lorenzo Mocchiutti hanno fatto una scelta di vita, decidendo di perseguire la via del biologico quando nessuno ancora ci credeva, alla fine degli anni Novanta, aprendo la via a tanti altri vignaioli virtuosi. Hanno scelto di fare un vino politico, che rispecchiasse i loro ideali di rispetto per l’ecosistema che abitiamo. Anche in virtù di ciò Anna e Francesco Pitotti hanno creduto molto in loro, e gli hanno affidato il loro amato Ronco Pitotti nel 2000, una piccola oasi circondata da 20 ettari di boschi. L’uva viene raccolta quando il ciclo della pianta finisce: pigiata a grappolo intero, non viene effettuata nessuna macerazione, e per la fermentazione vengono utilizzate botti vecchie in modo da non caratterizzare il vino, ma permettergli ugualmente un’ottima ossigenazione. Morus Alba è un blend di malvasia istriana, proveniente dalle vigne in Duline, e sauvignon colto nel Ronco Pitotti: al naso fanno capolino sottili richiami di fieno e pesca matura; la bocca unisce efficacemente polpa e freschezza, in un quadro di buona rilassatezza complessiva.